Urzekająca Sia

Na dzisiejszy mokry i mało spacerowy dzień polecam duży kubek pysznej herbaty i muzyka!


Mam nadzieje, że intrygujące piosenki Sia przypadną wam do gustu. Mnie ta muzyka urzekła...


Więcej twórczości Sia na oficjalnej stronie www.siamusic.net

Zupa marchwiowo - ziemniaczana

Składniki (dla 2 osób)
- 2-3 duże ziemniaki
- 2 duże marchew
- 1 korzeń pietruszki
-  bulion warzywny
- 1 sucha bułka
- 1 łyżka masła
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz
- sezamowa posypka do chleba



1. W niedużej ilości wody gotujemy obrane i umyte  warzywa z liściem laurowym i zielem angielskim ok 30-40 minut.

2. Wyciągamy liść laurowy (ziele angielskie możemy zostawić jeśli lubimy pikantne zupy) a resztę rozdrabniamy blenderem.

3. Dodajemy bulion warzywny ilość zależy od preferowanej przez nas gęstości zupy.

4. Bułkę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Można również użyć gotowe grzanki.

Smacznego!

Karkówka w miodzie i czosnku

Kolejne danie które polecam szczególnie w chłodne dni. Aromatyczna karkówka pachnąca miodem i czosnkiem rozgrzeje i da siłę przetrwać zimę!

Składniki (dla 2 osób):
- 2 dość grube kotlety z karkówki wieprzowej
- 1 duża łyżka miodu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 4 ząbki czosnku
- 1 duża łyżka ketchupu
- świeżo mielony pieprz
- 2 średnie cebule
- 1 łyżeczka octu winnego

1. Rozgrzewamy patelnie i smażymy kotlety z obu stron tak aby ładnie się przyrumieniły, przy okazji wytopimy część tłuszczu.

 2. W miseczce mieszamy miód z sosem sojowym.

 3. Rozgniatamy/ ścieramy na tarce o drobnych oczkach czosnek i dodajemy do miseczki. Sos doprawiamy pieprzem i małą ilością octu.

 4. Dodajemy ketchup i mieszamy.

 5. Na dnie płytkiego garnka układamy pociętą w krążki cebule na niej układamy kotlety, polewam sosem i dusimy pod przykryciem kilka minut. 

6. Kotlety są bardzo aromatyczne i chrupiące. Można wykonać to danie w piekarniku, polecam jednak najpierw podsmażyć je na patelni, wylać wytopiony tłuszcz a dopiero później zapiekać je w piekarniku.

Smacznego!

Kasza jaglana z warzywami

Kasza jaglana wyrabiana jest z prosa, które jest jednym z najstarszych zbóż. Była niegdyś podstawowym produktem w domach naszych przodków natomiast współcześnie jej walory są niedoceniane i duża część społeczeństwa nic o niej nie wie.


TCM bardzo docenia kaszę jaglaną, szczególnie poleca ją osobą osłabionym i wychłodzonym ze względu na  rozgrzewająco-neutralną  naturę.



Kilka faktów o kaszy jaglanej:
- jest bogata w krzem (Korzystny wpływ na włosy, skórę, paznokcie, stawy, naczynia krwionośne. Krzem pełni tez funkcję w procesie mineralizacji kości,  przyspiesza regenerację po urazach)
- zawiera stosunkowo dużo witaminy B i E
- zalecana w karmieniu dzieci
- nie zawiera glutenu


Kasza jaglana z warzywami

Składniki (na 2 osoby)
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 1/3 żółtej papryki
- 1/3 czerwonej papryki
- korzeń pietruszki
- 2 duże pieczarki
- kilka różyczek brokuła
- 1 duży ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła 
- sól, pieprz
- sezamowa przyprawa do chleba z masłem
opcjonalnie: ser smażony + parmezan lub sam parmezan lub olej budwigowy -polewamy danie już na talerzu, na tym oleju się nie smaży!

1. Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Proponuję najpierw wrzucić marchewkę, cebulę, paprykę a po chwili resztę warzyw.

2. Do warzyw dodajemy ugotowaną kaszę i chwilę dusimy razem pod przykryciem

3. Doprawiamy, można dodać smażony ser i poczekać aż się trochę rozpuści. 

Smacznego!

Zupa imbirowo-grzybowa (ginger mushroom soup)

Zima to okres gdy szczególnie ważne jest spożywanie ciepłych, aromatycznych i rozgrzewających dań.
Polecam artykuł: Odżywianie w zimie . Świeży imbir ma wspaniały lekko cytrusowy zapach  co w połączeniu z grzybami nadaje orientalny charakter daniu.

Ta stosunkowo prosta w wykonaniu zupa jest niskokalorycznym, bardzo zdrowym zamiennikiem dla gęstych śmietanowych zup. Wykonanie tej zupy nie wymaga  ani dużo pracy ani czasu, najdłuższy etap to ugotowanie bulionu. Nie polecam używania suszonego imbiru ani kostek rosołowych! Kostki rosołowe nie dość że są bardzo tłuste to jeszcze zawierają masę polepszaczy smaku.

Składniki na zupę dla 2 osób:

- bulion grzybowo-warzywny

(garść suszonych grzybów, 1 duża marchewka, średni seler, 2 korzenie pietruszki - wszystko gotujemy ok 45 min pod przykryciem i doprawiamy sosem sojowym)

- 2 duże pieczarki

-1/3 pora

- średnia cebula

- korzen imbiru

- 1 łyżka oleju

- 2 liście kapusty pekińskiej

- sos sojowy do smaku

1. Warzywa kroimy: cebule w kostkę, pieczarki w plastry a porę w paski. Na rozgrzamy olej wrzucamy warzywa i smażymy przez kilka minut. Cebula ma się zeszklić ale nie zbrązowić.

2. Pod koniec smażenia dodajemy na patelnię starty (na tarce o małych oczkach) imbir. Od ilości imbiru zależy ostrość zupy. Ja dodaje okolo 2 łyżki stołowe. Przykrywamy patelnie i jeszcze ok 2minut dusimy imbir z warzywami.

3. Warzywa dodajemy do bulionu. Już na talerzu można dodać pociętą w paski pekinkę i doprawić sosem sojowym.

Smacznego!

Co jeść w zimie?

Zima to niewątpliwie trudny czas dla naszego organizmu. Tradycyjna Medycyna Chińska precyzuje co warto spożywać gdy za oknem mróz. To co jemy ma olbrzymi wpływ na to jak przetrwamy zimę. Najważniejsze to nie wychładzać się, a ogrzewać spożywając rozgrzewające produkty.


Zalecenia na zimę :

1. Ogranicz ilość spożywanych na surowo owoców i warzyw. Wszelkie diety owocowe są bardzo niewskazane w tym okresie roku. Unikaj typowo wychładzających produktów takich jak : ogórek, melon, arbuz, pomidory.

2. Nie pij zimnej wody! Możesz pić ciepłą wodę ale jeszcze lepszym pomysłem jest picie herbat. Szczególnie polecam herbatę jaśminową (silnie rozgrzewająca) albo mieszanki herbaty zielonej lub czarnej z jaśminem.

3. Gotuj rozgrzewające i aromatyczne zupy np. imbirową, czosnkową, cebulową.

4. Ogranicz picie soków, jeśli masz np. bardzo dużą ochotę na sok jabłkowy dodaj do niego przyprawy korzenne takie jak goździki, cynamon, imbir i lekko podgrzej.

5. Zamiast kupować mrożonki staraj się korzystać z warzyw które dobrze znoszą niską temperaturę ( korzeń pietruszki, marchewka, seler, buraki, rzodkiew czarna i biała, cebula, por, kapusta) oraz z  warzyw strączkowych.

6. Pamiętaj! Im dłużej gotujemy danie (dobrze gotować pod przykryciem) tym wiecej energii będzie ono posiadać. W zimie szczególnie ważne jest spożywanie posiłków na ciepło.

7. Duszone mięso (najlepiej wybierać mięsa o naturze rozgrzewającej lub neutralnej) z warzywami i przyprawami oraz kasza (jaglana, gryczana) są bardzo zdrowym i pożywnym pomysłem na obiad.

8. Zwróć szczególną uwagę na śniadanie, jako że jest to najważniejszy posiłek w ciagu dnia. Najzdrowszym śniadaniem, które możesz zafundować sobie każdego ranka  jest owsianka! I co ważne nie mam na myśli owsianki gotowanej na mleku tylko na wodzie. Gdy byłam na Taiwanie, znajomy lekarz mówił, że na każde śniadanie je owsiankę i że nie wyobraża sobie innego śniadania...

Odporność u dzieci

Dzieci nie mają w pełni rozwiniętego układu odpornościowego, ich krwinki białe są "na etapie nauki". I tak np. u dzieci w określonym wieku normą jest większa ilość limfocytów w stosunku do granulocytów (podczas gdy u dorosłych  limfocyty stanowią 40% a granulocyty 60% populacji krwinek białych.)


WAŻNE!
Nie można porównywać wyników morfologi dziecka do norm dla dorosłych ( a takie niestety są podane na wynikach z laboratorium). Możemy doszukać się patologii tam gdzie jej nie ma.

Kiedy powinniśmy zasięgnąć rady lekarza specjalisty? 


Gdy dziecko ma:
- 8 lub więcej zapaleń ucha środkowego w ciągu roku
- 2 lub więcej zapaleń zatok w ciągu roku
- 2 lub więcej zapaleń zapaleń płuc w ciągu roku (zapalenia płuc udokumentowane radiologicznie!)
- pleśniawki po 1 roku życia
- 2 lub więcej ciężkich zakażeń (posocznica)
- nawracające głębokie ropnie
- przez 2 miesiące było leczone antybiotykami bez efektu
- brak przyrostów masy ciała
- niedobór odporności u innych członków rodziny